HOLLAND, Michigan – Los operadores de restaurantes de Michigan están luchando a un ritmo mayor que sus pares en todo el país, según una encuesta de abril de 2026 realizada por la Asociación de Restaurantes y Alojamiento de Michigan, y un propietario holandés de cuatro restaurantes dice que el aumento de los costos es el culpable.
MIRAR: Los restaurantes de Michigan sienten más presión financiera que sus homólogos estatales, dice el propietario de Holland
Los restaurantes de Michigan sienten más presión financiera que sus pares en el estado, dice el propietario de Holland
«Michigan está experimentando un gran impacto y mucho dolor, más que otros estados, y hay algunas cosas que lo hacen único en Michigan, donde es más difícil», dijo Lucas Grille.
Grill es propietario y operador de 1983 Restaurants, Seventy Six, Obstacle Number 1 y Lovejoy en Holanda, así como de Public en Zelanda.
La encuesta encontró que el 51 por ciento de los operadores de Michigan informaron una disminución en las ventas en las mismas tiendas durante el año pasado, en comparación con el 39 por ciento a nivel nacional. Más de la mitad (55%) experimentó una caída en el tráfico de clientes, en comparación con el 46% a nivel nacional.
El aumento de los costos de los alimentos encabezó la lista de desafíos para el 23% de los operadores de Michigan, seguido por los costos laborales con un 19% y la economía en general con un 16%. Para compensar los gastos, el 66 por ciento de los propietarios de restaurantes de Michigan dijeron que aumentaron los precios del menú el año pasado.
Alina Hauter/FOX 17
Grille dijo que los altos precios de la gasolina han reducido el gasto discrecional de los clientes.
«Tienes que comprar cosas como gasolina y alimentos para tus hijos, tu familia, tu esposa y un restaurante opcional», dijo Grille.
Los costos de envío también están aumentando. Grill dijo que los proveedores han agregado recargos por combustible que se están volviendo comunes.
«No recibimos productos congelados, todo nuestro pescado es fresco y simplemente triplicaron el recargo por combustible por camión», dijo Grille. «Se está volviendo muy, muy común que cualquiera que lo deje en la puerta trasera agregue un recargo por combustible».
Alina Hauter/FOX 17
Estos costos adicionales se suman a otros gastos incurridos por los operadores de Michigan, incluidos servicios y seguros que exceden los promedios nacionales.
«En el estado de Michigan, nuestras tarifas de servicios públicos para restaurantes son un 22 por ciento más altas que el promedio nacional», dijo Grille. «¿Sabías que el seguro de responsabilidad por bebidas alcohólicas que pagan los restaurantes en (Michigan) es el doble del promedio nacional?… Pagamos casi el doble del promedio nacional para mantener seguros a nuestros huéspedes. Ese seguro también lo exige la ley».
Grill dijo que la combinación crea un efecto en cascada tanto en las empresas como en los consumidores.
Alina Hauter/FOX 17
«Nuestra mano de obra es un poco más cara, nuestros servicios públicos son más caros, nuestros precios de gasolina son más caros, y eso perjudica la capacidad del consumidor de tener dinero para salir a comer, y comienzas a acumular todas esas cosas, entonces se ve un efecto compuesto más profundo en el consumidor y los restaurantes», explicó Grille.
En respuesta, Grill dijo que ha trabajado para mantener los precios asequibles en sus restaurantes.
«En Publiko, uno de mis restaurantes, bajamos todos nuestros precios en el almuerzo. Aquí en Lovejoy, nuestro plato principal más alto es de $29. No hay nada que supere los $30 y todo está hecho desde cero, con la cocina casera», dijo Grille.
Dijo que apoyar a los restaurantes locales es más importante que nunca.
COBERTURA ANTERIOR: Poquito en el centro de Holanda se transformará en un restaurante de estilo familiar para satisfacer las necesidades de los clientes
Poquito en el centro de Holanda se transformará en un restaurante de estilo familiar para satisfacer las necesidades de los clientes
«Si vas a un pequeño restaurante familiar como Lovejoy, Public, yo vivo localmente, mis hijos van a la escuela local, nuestras ganancias regresan a la comunidad local», dijo Grille. «Todos debemos unirnos en torno a estos negocios y comprender que es un ecosistema delicado».
A pesar de los desafíos, Grille dijo que sigue siendo optimista.
«Al final del día, hay esperanza porque a la gente le gusta salir a comer, ¿verdad? Al final del día, la gente quiere a alguien que sepa cocinar. No quieren lavar los platos, quieren una comida excelente y deliciosa», dijo Grille.
Esta historia fue transmitida por un periodista y convertida a esta plataforma con la ayuda de IA. Nuestro equipo editorial verifica que todos los informes en todas las plataformas sean justos y precisos.
Siga FOX 17: Facebook – Gorjeo -Instagram-YouTube
