Foto de Andrew Thomas Lee
La escena gastronómica de Atlanta ha sido una fuerza durante mucho tiempo, pero en los últimos años, sus sabores se han vuelto más fuertes. Chefs de todo el mundo han traído recetas globales aquí, mientras que el talento local continúa demostrando que la cocina sureña es mucho más que pollo frito (aunque también encontrará mucho de eso). Ocho restaurantes en Atlanta tienen estrellas MICHELIN y muchos más con distinciones y reconocimientos Bib Gourmand. Ya sea que se le antoje comida para el alma, filetes o curry picante, aquí hay 18 lugares que vale la pena visitar.
Foto de Kate Blohm
Foto de Kate Blohm
Lo global se encuentra con el sur
En Atlanta, los sabores internacionales se mezclan con las tradiciones sureñas para crear una innovadora cocina de fusión. Deliciosa barbacoa castaña Prueba de ello en Poncey-Highland: los hermanos Anita y Howard Hsu combinan su herencia china y sus raíces de Atlanta en platos como wontons de queso con pimiento y costillas ahumadas estilo char siu. en Esmirna Mercado de reliquias familiareskimchi y macarrones con queso caseros junto con carnes como pechuga ahumada y cerdo coreano picante. En Mercado Oral En Summerhill, la «fusión» habla menos de los platos que del sentido del lugar. El restaurante se autodenomina «georgiano tailandés» y utiliza productos regionales en platos tailandeses profundamente arraigados, como ensalada de arroz crujiente con verduras de temporada de granjas de Georgia (Woodland Gardens, Hickory Hill) y carne de cerdo de las cercanas Riverview Farms.
Cortesía de Lees Bakery
Éxitos de la autopista Buford
El tramo de carretera de 36 millas de Atlanta conocido como Buford Highway alberga la escena gastronómica internacional más dinámica de la ciudad. En la sección Brookhaven de la calle, el principal pilar vietnamita Panadería Lee es conocido por su bánh mì de panecillos elaborados desde cero. En Sin embargoEscondidos en la parte trasera de un parque de oficinas de Doraville, los favoritos coreanos, como los panqueques de kimchi y el bibimbap, se sirven en un ambiente hogareño. Incluso en un tramo de Doraville en Buford Highway, los sabores de Filipinas deleitan ATL portátildonde la lumpia vegetariana y el chisporroteante sisig ofrecen especias atrevidas; refréscate con halo-halo lleno de frutas.
Cortesía del salón de té de Mary Mac
Cortesía del salón de té de Mary Mac
Una muestra de la historia
Eche un vistazo a los mejores restaurantes de Atlanta. En de Pascua En Castleberry Hill, los líderes de derechos civiles (incluidos John Lewis y Andrew Young) se reunieron para comer pollo frito, y el Dr. Martin Luther King Jr. organizó el movimiento en Vine City por platos como macarrones con queso y jamón. Café de abejas ocupadas. Salón de té de Mary Mac(Inaugurado en Midtown desde 1945, sirve la clásica hospitalidad sureña en un animado comedor del restaurante más grande del mundo en Midtown.la universidadpreguntó frenéticamente a los clientes «¿Qué queréis?» Desde 1928 (chili dog, por supuesto).
Foto de Andrew Thomas Lee
Foto de Heidi Geldhauser
Foto de Andrew Thomas Lee
Inspiración local
La larga temporada de cultivo y el clima favorable proporcionan una gran cantidad de productos locales que impulsan a los chefs locales a nuevos niveles de creatividad. chastain Cultiva las hierbas y verduras de Buckhead en su propio jardín, visible desde el comedor estilo granja, que aparece en las bebidas, los platos y el menú de degustación del jardín. en el centro oeste Unión MolineroEl ganador del premio James Beard, Steven Satterfield, ha creado un plato de verduras de temporada imprescindible (The New York Times dice que es el plato que muestra el «efecto completo» del restaurante. En Reynoldstown, el chef Reid Trapani colabora con productores locales para crear platos veganos de inspiración latinoamericana. la semillaa menudo ofrece postres de frutas de temporada, como empanadas de manzana en otoño o tartas de fresa en primavera.
Foto de Andrew Thomas Lee
Foto de Tomás Espinoza
Foto de Tomás Espinoza
tarifa premium
MICHELIN comenzó a otorgar estrellas a restaurantes de Atlanta en 2023, mostrando al mundo la fortaleza de la escena gastronómica de la ciudad. Destinatarios, entre otros Betty perezosadonde los chefs Ron Hsu y Aaron Philips preparan un menú de degustación de temporada en un ambiente cosmopolita del Midtown. de Buckhead el atlasTambién ganador de una estrella MICHELIN, los comensales están rodeados de arte (Picasso, Chagall) y el chef Freddy Money sirve platos igualmente deliciosos (no se pierda el suntuoso carrito de quesos o el servicio de guarnición de agua). En West Midtown estuvo presente el chef J. Trent Harris de MICHELIN mujo prepara comidas omakase de clase mundial, nigiri tradicional estilo Edomae con pescado traído desde Japón. La banda sonora de hip-hop mantiene el ambiente optimista en la oscura intimidad del entorno de la caja negra.
Foto de Matt Wong
Cortesía de Little Tart Bakeshop
Gemas del barrio
Atlanta es un mosaico de barrios pequeños, cada uno con una personalidad reflejada en sus restaurantes. en el lago oriental, Superette de pluma pura Está ubicado en una antigua tienda de llantas que encarna el encanto histórico y valiente del vecindario. En el interior, el equipo prepara comida reconfortante como un sándwich de bacalao frito, tazones de arroz con tofu y calabazas servidas con conservas caseras. En el Cuarto Casco Antiguo, casa grapa refleja la evolución del vecindario, donde los tipos creativos se reúnen en una antigua pensión que habla del pasado estratificado de la zona. Los platos son sencillos -pizza magra, ensaladas y molinillo italiano, entre otros- pero preparados con precisión. El Panadería De Pasteles Combina la combinación de encanto y comunidad de Grant Park con una decoración llena de plantas, croissants rellenos de frutas de temporada y galettes con mantequilla, y un programa completo de café que mantiene animado al vecindario.
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