Próximamente se abrirá un restaurante vegano en el complejo Denver Design District en South Broadway, el aterrizaje de una pareja que pasó años trabajando en el circuito de camiones de comida.
Mother Other es propiedad de Alexi Mandolini y Taylor Herbert, quienes se conocieron en Denver. El último concepto sobre ruedas, The Easy Vegan, ganó el concurso Food Network en 2023.
Cuando abra el sábado 27 de junio, se espera que Mother Other sea la base de la cocina vegana de Mandolini y de los cócteles artesanales de Herbert. Estará abierto para cenas de jueves a domingo.
«Los mercados de agricultores son un campo de pruebas increíble, pero no pueden replicar la experiencia gastronómica completa», dijo Herbert el lunes. «Mi experiencia es en coctelería y administración de bares, y hay un oficio que he estado ansioso por aportar a ese trabajo».
El menú de Mandolini incluye pierogies rellenos de papa y cebollino, albóndigas de guisantes y puerros y risotto casero frito con giardiniera, lo que habla de su experiencia y educación en Chicago.
La pareja reclutó a amigos y familiares para ayudar a actualizar el interior del restaurante, según el anuncio inicial. Mother Other está ubicada en 675 S. Broadway, Suite 300, en el lado sur de la propiedad.
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