Los inspectores citan problemas sanitarios en los restaurantes de Lubbock

LUBBOCK, Texas (KCBD) – Los inspectores de salud citaron múltiples infracciones en tres restaurantes de Lubbock, incluida la temperatura de los alimentos, preocupaciones por contaminación cruzada y problemas con el desinfectante, según informes de inspección recientes. La mayoría de las violaciones fueron corregidas durante las inspecciones, según los informes.

Bar y restaurante africano de Vizio En 3131, el 34 tuvo 16 violaciones.

• He aquí un vistazo a sus violaciones prioritarias.
• La carne de res no se cocinó al menos a 135 grados.
• Los tomates cocidos tenían el sello de fecha incorrecto y ya habían caducado.
• La solución desinfectante estaba en niveles tóxicos.
• Había una sustancia rosada en las fuentes de refrescos.
• Había una lata de insecticida para cocinas comerciales sin etiquetar.
• No había agua caliente ni presión de agua en el lavabo. Otro lavabo estaba disponible.
• No había jabón ni toallas de papel en el lavabo.

(centro)

• No hay luz disponible en el pasillo seco.
• Acumulación de desperdicios de alimentos en el fondo del RIF.
• Artículo de un solo uso utilizado como pelota y almacenado en Garr.
• Herramienta con mango que se mantiene en contacto con los alimentos en el recipiente de sal.
• Utensilio con mango que se mantiene en contacto con los alimentos en el azucarero.
• Descongele el pollo crudo en la cocina a temperatura ambiente. Pollo crudo <35F.
• El informe muestra que la mayoría de las infracciones fueron corregidas en el momento de la inspección.

Sala 1 King Claw y salón En 5217, el 98 tuvo 17 violaciones.

• He aquí un vistazo a sus violaciones prioritarias.
• El arroz cocido no tenía al menos 135 grados.
• El pollo crudo se guardaba encima del arroz listo para comer.
• El arroz cocido no se enfrió correctamente.
• El lavavajillas no desinfectaba.
• Había una sustancia negra en las fuentes de refrescos.
• El cuchillo estaba sucio.
• El ungüento de un trabajador estaba por encima de la comida.
• No había toallas de papel en el lavabo.
• El agua del lavabo no estaba lo suficientemente caliente.
• La caja estaba en el fondo de los refrigeradores retráctiles. Estaba saturado de desperdicios de comida.
• El inspector señaló que, debido al número y la naturaleza de las infracciones, la dirección no demostró conocimientos adecuados sobre la seguridad alimentaria.

(centro)

• El fondo del congelador de la cocina estaba muy sucio con restos acumulados.
• El ventilador de la zona de lavado estaba visiblemente sucio con una acumulación de residuos grasos.
• El vaso de plástico de un solo uso se reutilizó como contenedor para la distribución de alimentos a granel.
• Los vasos de un solo uso se guardaban en una caja que se guardaba directamente en el suelo.
• Al llegar al congelador de la cocina, había una gruesa capa de hielo en las paredes.
• Una toallita húmeda, que no estaba en uso inmediato, estaba guardada fuera de un dispensador de desinfectante en el área de la cocina.
• El informe muestra que la mayoría de las infracciones fueron corregidas en el momento de la inspección.

Donas Rise N Shine En el 410, Frankford tuvo 18 infracciones.

He aquí un vistazo a sus violaciones prioritarias.

• Las salchichas cocidas y los huevos crudos estaban por encima de la temperatura segura de 41 grados.
• El líquido se escapaba desde el interior de la máquina de refrescos hacia el hielo que se utiliza para las bebidas de la fuente.
• El tocino listo para comer estaba encima de la salchicha.
• Una lata resultó dañada. Esto puede causar botulismo.
• En la cocina había una lata de lubricante en aerosol no alimentario.
• En el lavabo había una botella de desinfectante. Los lavabos son para lavarse las manos únicamente para evitar la contaminación cruzada.
• La máquina para hacer masa no cumple con los criterios para equipos de «limpieza in situ». El gerente afirmó que la máquina ha sido limpiada, pero actualmente no existe ningún procedimiento para desinfectarla.

(centro)

• Alimentos personales almacenados encima de artículos de un solo uso.
• Bebida personal del empleado almacenada en un contenedor congelador RTE.
• Herramientas de mantenimiento almacenadas en RIF.
• Almacenado encima del refrigerador de bebidas personal del empleado.
• Parte superior de la puerta RIC con acumulación de suciedad y escombros.
• Los artículos de un solo uso se utilizan como bolas y se almacenan en recipientes con azúcar con canela y azúcar en polvo.
• No se introducen cuchillos, tenedores y cucharas cubiertos, por lo que los consumidores sólo tocan los mangos para el autoservicio.
• Salchichas RTE congeladas que se descongelan en el mostrador a temperatura ambiente. Producto < 41F.
• Condensado cayendo sobre kolaches RTE desprotegidos del RIF.
• Los receptáculos de manteca se almacenan a menos de 6 pulgadas del suelo.

El informe muestra que la mayoría de las infracciones fueron corregidas en el momento de la inspección.