Se muestran las instalaciones del Departamento de Salud Pública de Port Arthur. Viernes 1 de marzo de 2024 Foto de Kim Brent/Beaumont Enterprise
Los últimos informes de inspección de restaurantes del Departamento de Salud de Port Arthur muestran en su mayoría puntuaciones altas.
Siete establecimientos que fueron inspeccionados entre el 30 de mayo y el 11 de abril obtuvieron calificaciones que van de A a B. Si bien los inspectores encontraron varias violaciones, muchas fueron menores o corregidas durante la inspección.
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Los inspectores frecuentemente citaron falta de espacios de aire en los fregaderos de los tres compartimentos, almacenamiento inadecuado de alimentos, contenedores sin etiquetar y problemas en la estación de lavado de manos. Varios informes también señalaron problemas de limpieza y mantenimiento, incluida la acumulación de desechos de alimentos, pisos dañados, equipos rotos y áreas que necesitan reparación.
Algunas inspecciones resaltaron preocupaciones más importantes, incluidas repetidas infracciones por falta de termómetros, falta de desinfectante, suministros inadecuados para el lavado de manos y problemas de control de temperatura. En algunos casos, se encontró que los alimentos estaban a temperaturas inseguras o almacenados incorrectamente, aunque algunas de estas cuestiones se abordaron durante las inspecciones.
En general, los informes muestran que el período de inspección es generalmente aceptable, aunque varios establecimientos tienen violaciones repetidas o problemas que requieren seguimiento.
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La tia juanita
7500 Twin City Hwy, Port Arthur
Puntuación: 95
Grado: A
Daño total: 5
Fecha de inspección: 26/02/04
Este restaurante ha recibido una descalificación de 2 puntos por la siguiente infracción:
– Este establecimiento no contaba con tiras reactivas adecuadas.
Este restaurante ha recibido un demérito de 1 punto por cada una de las siguientes infracciones:
– Los paños se vieron sobre la mesa en lugar de en un lavabo.
– Varios paquetes de colas de cangrejo estaban esperando a descongelarse. Esta infracción se corrigió mientras el inspector estaba en el lugar colocando las colas en el refrigerador.
– En una de las oficinas se observaron varias cajas de contenedores colocadas directamente en el suelo, infracción que se corrigió mientras el inspector se encontraba en el lugar.
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Panadería Mexicana de Ana
3426 Gulfway Dr., Port Arthur
Puntuación: 93
Grado: A
Daño total: 7
Fecha de inspección: 26/04/07
Este restaurante recibió un demérito de 3 puntos por la siguiente infracción:
– En el fregadero de tres compartimentos no había espacio de aire y esta infracción se repitió.
Este restaurante ha recibido un demérito de 1 punto por cada una de las siguientes infracciones:
– Los grandes recipientes de azúcar y harina tenían bolitas almacenadas directamente en su interior.
– Varios contenedores y zonas de almacenamiento no estaban rotulados.
– Las áreas del equipo y los pisos que no están en contacto con alimentos deben limpiarse para eliminar todos los restos de comida y desechos.
– Los efectos personales de los empleados deben guardarse en un área separada y especial, y se debe reparar una manija rota en la estación de lavado de manos.
La Michoacana
3426 Gulfway Dr, Port Arthur
Puntuación: 92
Grado: A
Daño total: 8
Fecha de inspección: 26/04/07
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Este restaurante recibió un demérito de 3 puntos por la siguiente infracción:
– Se debe agregar una pulgada de espacio de aire al fregadero de tres compartimentos.
Este restaurante ha recibido una descalificación de 2 puntos por la siguiente infracción:
– Durante la inspección no existió certificado de seguridad alimentaria.
Este restaurante ha recibido un demérito de 1 punto por cada una de las siguientes infracciones:
– Los artículos, incluidos helado y fresas en palito, se mantuvieron descubiertos en el congelador.
– Es necesario eliminar una acumulación en la pared detrás de la estación de lavado de manos y la sala de personal.
– Se necesita reparar el grifo de agua caliente en el área de lavado de manos, así como la puerta de salida trasera, la cual está dañada y necesita ser reparada.
El restaurante mexicano de Carmela
8550 Memorial Blvd., Port Arthur
Puntuación: 94
Grado: A
Daño total: 6
Fecha de inspección: 26/04/2009
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Este restaurante recibió un demérito de 3 puntos por cada una de las siguientes infracciones:
– Se observaron múltiples contenedores de detergente sin etiquetar cerca del área de lavado de platos y esta infracción se corrigió mientras el inspector estaba en el lugar.
– Se debe agregar una pulgada de espacio de aire al fregadero de tres compartimentos.
Carnicería La Vaquita
1700 Jefferson Dr, Puerto Arturo
Puntuación: 89
Grado: B
Daño total: 11
Fecha de inspección: 26/04/08
Este restaurante recibió un demérito de 2 puntos por cada una de las siguientes infracciones:
– Algunas cámaras frigoríficas no contaban con termómetros, lo que constituía una infracción recurrente.
– Se deben proporcionar estaciones de lavado de manos con jabón y toallas de papel en el mercado de carnes, panadería y en el frente de la tienda. Esta fue una violación repetida.
– Los empleados que preparaban, manipulaban o preparaban alimentos contaban con un certificado de manipulación de alimentos.
Este restaurante ha recibido un demérito de 1 punto por cada una de las siguientes infracciones:
– Se mantuvieron bebidas y vasos en el lugar de trabajo.
– Varios artículos fueron almacenados descubiertos o en bolsas no aptas para alimentos, incluido guacamole y carnes en el congelador y refrigerador del mercado de carnes.
– Las cajas de comida, latas y toallas de papel que se encuentren en el almacén trasero deberán almacenarse a no más de seis centímetros del suelo. Los condimentos utilizados en el área de restaurante y en el mercado de carnes, los recipientes que contengan arroz, frijoles, harina y azúcar, deberán tener una pala o vaso con asa.
– Se deberán arreglar grietas y roturas de cemento en el suelo del trastero trasero, y los huecos de acceso al trastero.
– Los alimentos que se encuentren en carnicerías, restaurantes y lugares de venta de bebidas, incluyendo azúcar, harina, arroz, frijoles y sal, deberán estar rotulados con el nombre del producto.
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Mercado francés y delicatessen de Judice
3005 7th St., Puerto Arturo
Puntuación: 88
Grado: B
Daño total: 12
Fecha de inspección: 26/04/09
Este restaurante recibió un demérito de 3 puntos por cada una de las siguientes infracciones:
– El rango de temperatura para la caja de carne era 51 F y los aderezos para la estación de hamburguesas deben estar en hielo. Esta es una infracción repetida, que se abordó mientras el inspector todavía estaba en el sitio hasta que se resolvió el caso y se eliminaron todos los ingredientes.
– No hubo presupuesto para desinfectantes en el mercado de carnes, área de delicatessen o línea de servicio. Esta es una infracción repetida que se solucionó mientras el inspector estaba en el lugar.
Este restaurante ha recibido una descalificación de 2 puntos por la siguiente infracción:
– Se requiere una estación de lavado de manos cerca de la línea de servicio y de la estación de hamburguesas. No había jabón ni toallas favoritas en la estación de lavado de manos de la cocina. Se trata de violaciones repetidas.
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Este restaurante ha recibido un demérito de 1 punto por cada una de las siguientes infracciones:
– Los efectos personales, incluida la comida, no se mantuvieron alejados de las pertenencias del cliente. Esta es una infracción repetida que se solucionó mientras el inspector estaba en el lugar.
– Deberán estar rotulados los envases que contengan azúcar, harina y condimentos.
– Se deben limpiar varias áreas del restaurante, incluidas las áreas que no están en contacto con los alimentos debajo y detrás del equipo de cocina, así como pisos, paredes y techos y revestimientos delicados para eliminar la acumulación de tierra, escombros y residuos de alimentos. Esta fue una violación repetida.
– Los pisos dentro del refrigerador y el almacenaje trasero eran de concreto, se debe cambiar por un material no absorbente. Los artículos no utilizados deben retirarse del almacén y se deben reparar todas las áreas dañadas del techo y el piso dentro del mercado de carne. Esta es otra infracción repetida.
Comida familiar el paisano
2600 Memorial Blvd., Port Arthur
Puntuación: 86
Grado: B
Daño total: 14
Fecha de inspección: 26/04/09
Este restaurante recibió un demérito de 3 puntos por cada una de las siguientes infracciones:
– No había contenedores de desinfectante disponibles.
– Se debe agregar un espacio de aire de 1 pulgada al fregadero de tres compartimentos.
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Este restaurante recibió un demérito de 2 puntos por cada una de las siguientes infracciones:
– Todas las cámaras frigoríficas, incluidas las que almacenan pollo crudo, deberán disponer de termómetro.
– El lavabo para lavarse las manos y el bate junto al lavabo de tres compartimentos quedaron bloqueados por un carrito de supermercado.
Este restaurante ha recibido un demérito de 1 punto por cada una de las siguientes infracciones:
– Un recipiente con carne se almacenó directamente en el suelo del congelador.
– Múltiples bolsas de cebollas, cajas de carne, huevos, cajas de maíz y cajas de leche no se almacenan adecuadamente para evitar la contaminación cruzada.
– Todos los alimentos en el congelador de carne deben estar etiquetados.
– Se deberán reparar todos los techos del taller, pisos y paredes con agujeros.
