Cuando Estados Unidos cumple 250 años, el restaurante más antiguo de Estados Unidos cumple 200 años

Como sugiere el nombre, las ostras locales de Nueva Inglaterra están frescas en el restaurante en funcionamiento continuo más antiguo de Estados Unidos.

Casa de ostras de la Unión

Inaugurado en 1826, Union Oyster House de Boston afirma ser el restaurante en funcionamiento continuo más antiguo de Estados Unidos y celebrará su 200 aniversario en agosto, una primicia histórica para cualquier restaurante en los Estados Unidos. Esa distinción por sí sola sería motivo para visitar este emblemático Monumento Histórico Nacional, pero también es un lugar muy divertido para comer que ofrece excelentes platos de mariscos de Nueva Inglaterra. El restaurante más antiguo de Estados Unidos ha tenido un quién es quién de visitantes famosos durante todo el año, incluido el buen presidente local John F. Kennedy, que venía los fines de semana y se sentaba en el mismo reservado mientras comía y leía los periódicos dominicales. Ganó el premio al Mejor Restaurante Histórico de América del Norte en los últimos dos años de los prestigiosos World Culinary Awards y ha logrado seguir siendo relevante durante veinte décadas en un negocio donde los restaurantes «calientes» van y vienen cada semana (la histórica Fraunces Tavern de Nueva York es otra joya que vale la pena visitar en 2026, ya que data de 1762 y tiene una rica historia como hospital de George Washington, pero con una rica historia como hospital de George Washington).

Escribí durante casi una década. Grandes bocados americanos columna de restaurante para periódico nacional EE.UU. hoyperfilando muchos lugares históricos, lugares que reivindican varias «primicias» o platos inventados ahora populares. Pero incluso entre esa multitud en auge, Union Oyster House en el Freedom Trail de Boston se destaca como uno de mis favoritos en mi memoria, y es el raro lugar que es turístico (hay una tienda de regalos) sin ser cursi o deprimente; realmente ha resistido la prueba del tiempo. Recuerdo haber comido en un restaurante en Normandía cuya fama fue ser el primer lugar donde cenó Julia Child cuando desembarcó por primera vez en Francia, iniciando su historia de amor con la cocina francesa. Esa trampa para turistas ha estado en la historia durante décadas, pero fue una de las comidas menos satisfactorias que he probado en Francia y no volvería. Afortunadamente, Union Oyster House, aunque puedes dormirte en los laureles si quieres, no es eso en absoluto, y volvería mañana.

El gran restaurante de varios niveles es una especie de museo viviente de Boston, con murales antiguos, recortes de periódicos, fotografías y otros recuerdos históricos (incluidos los asientos del estadio Fenway Park). Al entrar, lo recibe inmediatamente un tanque gigante de langosta aireado lleno de agua y, más allá, el mostrador de la histórica barra de ostras circular. Es una excelente opción si desea ver la acción de descascarado de primera mano, incluso para comensales solitarios, pero hay mesas y mesas arriba y abajo (el JFK estaba arriba), y cuando hace buen tiempo, como este verano, asientos al aire libre. Es un lugar grande, animado y lleno de energía.

Nueva Inglaterra produce algunas de las mejores ostras del mundo y, como su nombre indica, los crustáceos son el principal evento aquí. Además de ostras frescas sin cáscara y una barra cruda, los platos exclusivos incluyen mariscos locales y clásicos de Nueva Inglaterra, como almejas, langosta, rollos de langosta, scrod asado desmenuzado (un plato regional), frijoles Boston, almejas rellenas al horno, pan de maíz y mariscos fritos, almejas, ópalos, almejas, almejas, platos fritos, almejas, almejas y almejas. ostras y almejas, etc. Hay muy poco que no sea marisco, incluido un plato básico de pollo y una hamburguesa. No es el mejor lugar de Nueva Inglaterra para comer marisco frito, pero es muy bueno, fiable y fresco y, por supuesto, de postre, hay Boston Cream Pie. Y como turista que visita Boston, no hay nada mejor que la historia y la atmósfera.

Además de JFK, entre los visitantes notables se encuentran varios otros presidentes estadounidenses, Franklin D. Roosevelt, Bill Clinton y Barack Obama, así como miembros de la realeza, la reina Isabel II, la realeza de Hollywood, Meryl Streep, Leonardo DiCaprio y Steven Spielberg, y sí, el súper ícono culinario de Boston, Julia Child.

Sorprendentemente, en sus dos siglos de funcionamiento, alimentando a generaciones de familias, el restaurante sólo ha tenido cuatro propietarios familiares, actualmente milaneses. Joseph Milano explicó: «Es nuestra responsabilidad y un honor conservar esta parte de la historia estadounidense. Hemos estado creando recuerdos y tradiciones para los visitantes de todo el mundo durante 200 años. Union Oyster House no estaría donde está hoy sin el amor y el apoyo de nuestros invitados».

En este año histórico en Estados Unidos, pocas ciudades cuentan con tanta historia colonial como Boston, el Freedom Trail, la Constitución del USS («Old Ironsides»), la iglesia donde Paul Revere colgó sus linternas «una por tierra, dos por mar», el primer parque público de Estados Unidos, el Boston Tea Party y mucho más. Es una gran ciudad turística para visitar, especialmente en verano, y el almuerzo o la cena en el restaurante más antiguo de Estados Unidos, Union Oyster House, es una buena parada en un recorrido como este. También escribí aquí recientemente. Forbes Acerca del singular Liberty Hotel, un lugar de lujo multifacético, reimaginado a partir de una prisión de importancia histórica y arquitectónica, con una variedad de opciones inusuales de entretenimiento y gastronomía y un lugar único para el ocio.