El verano significa que probablemente hará calor donde estés. O al menos alguna versión de «más sexy que a menudo». Con el aumento de las temperaturas, disminuye el apetito. Todavía quieres comer, pero quieres hacerlo de otra manera. Estos restaurantes de todo el país se especializan en parte en platos de verano. Tráete a ti y a tu apetito, como sea que suba el mercurio.

Handroll Bar Rolling, Nueva York

Todo está en el nombre: este restaurante de Manhattan se especializa en panecillos hechos a mano, servidos en una barra larga donde te sientas y los panecillos, bueno, están enrollados. En Rodillo de barra manualelige entre 4, 5, 6 o 7 panecillos de mariscos o 4 o 5 panecillos veganos. Para una comida a medida, elija una de las 20 opciones de rollitos del menú, como anguila con aguacate, cangrejo azul, vieira y shiitake. Es una gran alegría recorrer cada paso de la comida en una progresión portátil.

Restaurante Honesto, Houston

En las manos adecuadas, una cadena de restaurantes es una institución gloriosa. honesto Nació en Ahmedabad, la ciudad más grande del estado de Gujarat, en el norte de la India. Desde entonces, ha explotado y explotado en varios estados de EE. UU. y su menú parece una recopilación de los grandes éxitos de todo el subcontinente. En esta época del año, probablemente se te antoje el Chaat, los bocadillos dulces nacidos en Bombay. Cualquiera que elijas (su bhel puri con su base de arroz inflado o dahi puri y sus tazones comestibles finos y blandos), la textura del chaat, el chile picante y el chutney lift será deliciosa.

Hue Oi, Valle de la Fuente, California

El menú de este restaurante vietnamita en el condado de Orange incluye platos vietnamitas que los estadounidenses conocen mejor. Pero aquí estás por Hue Oi Platos Hue de la región central de Vietnam. Para recorrer las distintas recetas, pida la selección de banh, banh beo chen (pequeños platos de bollos de arroz al vapor con camarones molidos y chalotas fritas) y banh khoai (pequeños panqueques rellenos de brotes de soja y dos tipos de carne de cerdo). Porque no viniste aquí por rollitos de huevo y pho, ¿verdad?

Kokkari Estiatorio, San Francisco

Puedes pedir un plato principal en este restaurante de casi 30 años cerca del centro de San Francisco. En Bola de masa hervidasin embargo, es la sección de mezethes (platos pequeños). amontonado: Más de 15 platos pequeños cubren todos tus antojos. Algunos, como los gigantes (frijoles blancos del tamaño de un monstruo con salsa de tomate, queso feta y ríos de aceite de oliva), son alimentos básicos de hoja perenne. Otros son hiperestacionales, como el kalamboki (maíz asado con mantequilla feta) y los aginares souvlaki (brochetas de alcachofas con pimientos, cebollas moradas y yogur). Elige tu arma. Luego selecciona otro y continúa.

Kunjip, San José, California

Cuando el clima es abrasador, cero números 6, 7 y 8 en la clave. Bibim naeng myun (No. 6 con carne de res en rodajas) y hwe naeng myun (No. 8 con raya cruda marinada) son fideos dulces y picantes con almidón de boniato servidos con pepino, rábano, pera coreana, aceite de sésamo y huevo cocido. O el ligero y sorbible mul naeng myun (No. 7), en el que los fideos y los aderezos se colocan en un caldo de carne ligero cubierto con hielo. La sopa puede resultar refrescante cuando hace calor.

Mercado Malagón y Taperia, Charleston, Carolina del Sur

Tortilla española, jamón serrano, queso de Valdeón: vas a un restaurante americano que dice vender tapas y quieres los clásicos. en Malagón Pero este pequeño restaurante, con una estrella Michelin, también sabe andar por libre. En el menú puede haber conejo frito o brochetas de gambas con vinagre de guindilla. Una excelente carta de bebidas repleta de vermuts y un sinfín de vinos españoles garantiza que tu comida irá bien con sus bebidas.

SRV, Boston

Los «Cicchetti» son la noción veneciana de lo que conocemos como tapas en Estados Unidos: pequeños bocados artesanales para comer con una bebida o un cóctel. SRV Ofrece pastas, ensaladas y platos dulces en el amplio idioma italiano. Ve por ese camino si es necesario. Pero empieza con los cicchetti. En esta época del año puedes encontrar pato con prosciutto, stracciatella y cereza, bolas de arroz frito con ajetes en escabeche y puré de bacalao con pan negro. Después de un par de tragos, es posible que descubra que ha terminado con todos los cicchetti disponibles.

mucho, chicago

Ay, el lujo de los platos de pescado peruanos. ¿Te gustan los mariscos crudos en trozos? ¿Qué tal ceviche nikkei con atún, leche de tigre de tamarindo y pepino, cebollín, aguacate, daikon y semillas de sésamo? ¿Prefieres el pescado en lonchas? Considere el apaltado, el salmón, las galletas de tapioca, el aceite de chile, los tomates cherry y el choclo (con grandes granos de maíz con almidón). Mucho Es muy querido en Chicago. El almuerzo aquí explicará por qué.