Crédito: Mascota / Getty Images
El término «86» ha estado en los titulares desde que el ex director del FBI James Comey fue acusado nuevamente esta semana por una publicación en Instagram que deletreaba «8647» en los proyectiles «8647». El Departamento de Justicia interpretó la foto como una amenaza de matar o dañar al presidente New York Times los informes
Como alguien con 30 años de experiencia en la industria de restaurantes, nunca he oído hablar del «86» como una amenaza para la seguridad de alguien. En el lenguaje de los restaurantes, «86» significa que algo ya no se vende porque ya no está disponible. Si en la cocina hay diez filet mignons, el undécimo sabrá que el filete se ha hecho «86».
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«86-ing» también podría significar quitar algo porque está fuera de uso o dañado. El término también se puede utilizar para referirse a un cliente de bar borracho o agresivo que es «86’ed» o expulsado del local porque su presencia ya no es bienvenida. ¿Quizás eso es lo que quiso decir Comey?
Quizás me sería útil explicar algunos términos de restaurantes con los que el público en general puede no estar familiarizado, para que quede claro para el futuro.
las manos
Esta es una palabra que escucharás gritar en un restaurante que necesita ayuda con urgencia. Hay cinco platos de comida caliente que deben prepararse de inmediato, por lo que cuando alguien dice «manos», literalmente está pidiendo ayuda. No están pidiendo apegos divididos reales.
escuchar
Aunque esta misma palabra lo explica, es mucho más que eso. «Escuchar» es la abreviatura de «no sólo te escucho, sino que entiendo completamente lo que estás diciendo». Puede usarse para expresar aprobación o incluso como una forma de mostrar respeto.
vuelo
Esto significa que algo tiene que suceder rápidamente y tiene que tener prioridad sobre todo lo demás. Es sinónimo de la palabra apurarse, ordenar o ponerse apurado. No tiene nada que ver con un insecto ni con nada que esté en el aire.
detrás
Si alguien trabaja en un restaurante y quiere avisar a otra persona que viene con una pesada bandeja de comida o una olla caliente, dirá «detrás». Es la palabra de advertencia equivalente a un semáforo en amarillo. Finalmente, los restauradores pueden decir esto para llenar a los extraños en el supermercado y es vergonzoso.
todo el día
Cuando un chef en la cocina necesita una actualización sobre lo que se espera de él, «todo el día» es un resumen de los pedidos entrantes. Aquí está: «Tenemos tres salmones, dos pollos asados y una vieira todo el día». No hace referencia al período de 24 horas que tarda la Tierra en girar sobre su eje con respecto al Sol.
en la hierba
Es un término de restaurante que significa cuando alguien está tan atrasado en sus tareas que siente que nunca lo logrará. Estar en el pasto es luchar por mantenerse a flote, no hacer jardinería. O cannabis.
Esperemos que esto aclare las cosas en lo que respecta a la industria de restaurantes. escuchaste
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