Restaurantes
Desde el debut de la hamburguesa del camión de comida Seaport hasta el popular asador favorito de Newton, estos son los mejores restaurantes que debemos probar este mes.
Mayo es uno de los meses de mayor actividad en aperturas de restaurantes y este año no es la excepción. En la agenda, el esperado bar mediterráneo del equipo detrás del restaurante SOURCE de Harvard Square; el debut del food truck smashburger que te dará ganas de comer pádel; y la primera ubicación en el noreste de un restaurante de carnes favorito de celebridades que ofrece un estilo de hora feliz aparentemente diseñado para Boston. Aquí nos encontrarás cenando en mayo.
Después de años, Daniel Roughan está listo para presentar dos conceptos diferentes bajo un mismo nuevo techo: Alice, un bar moderno de estilo mediterráneo, y Monarch, un bar clandestino de postres clandestinos, exclusivo del área de Boston. «Alice es muy personal para mí», dice Roughan. «Lleva el nombre de mi bisabuela, y todo lo relacionado con él, desde la calidez del espacio hasta el menú, está destinado a hacerte sentir como si estuvieras en casa. Ese espíritu se ve reforzado por un menú centrado en platos para compartir, con casi dos docenas de ‘pequeñas maravillas’, un tramo de salsa de pizza bianco, papas fritas cacio e pepe, pastel de carne y pastel de caviar, callos con salumi y balredsa omatic. Las selecciones de Formaggio cuentan con quesos locales e internacionales y charcutería tiene, para que puedas preparar tu propia tabla, piccadilly casero, miel, mostaza y chutneys que cambian según la temporada, además de deliciosas pastas, pollo para dos con rica mantequilla de hierbas y una variedad de pizzas napolitanas para compartir.
Abajo, «Monarch es donde dejamos que nuestra creatividad se expanda un poco más», dice Roughan. «Es más divertido, más íntimo y nos da la oportunidad de sorprender a la gente». Es exactamente como suena el lenguaje de los postres: el retiro perfecto después de la cena para disfrutar de delicias deliciosas y cócteles artesanales. En el primero, Atom se inspira en la estructura de su nombre recordando el núcleo que aparece en la base del bizcocho de yogur rodeado de hibisco y sorbete Earl Grey y espuma de yuzu; Roughan’s es un guiño a la identidad del MIT como universidad líder en STEM (el restaurante está ubicado en uno de los edificios del campus). También hay cremeux de almendras tostadas con escalfados de ruibarbo y un pastel de soufflé de chocolate al horno. Los cócteles son igual de reflexivos y creativos, como El Pastor Guillotine, tequila, ayuuk, miel de tepache, Cointreau y lima, o Gilded Orange, un sorbo a base de bourbon con coñac, mantequilla de miso Calvados y amaro.
238 calle principal, Cambridge
Abierto: 8 de mayo
Después de su inauguración el mes pasado, Ballers está oficialmente listo para el verano con la fiesta de apertura en Seaport el 14 de mayo. El destino social de deportes de raqueta tiene la misión de redefinir la cultura de «comer, jugar, repetir» de Boston al lanzar un camión de comida con un menú destacado por dos firmas nostálgicas: lucio de doble pila y papas fritas y raíces caseras. utilizando sirope de vainilla, crema batida y refresco Olipop. Habrá otros sándwiches y wraps disponibles para alimentar a los jugadores entre rondas de pádel y pickleball, así como refrigerios refrescantes como hummus y verduras de la huerta, shishito de carbón y ensalada César. «Ballers es más que jugar, se trata de crear un lugar donde los deportes, el bienestar, la cultura y la comunidad se unen», dijo David Gutstadt, fundador y director ejecutivo de la incorporación del camión de comida dirigido por el chef. El menú está disponible en Ballers Seaport, y el resto de las canchas, repartidas en 30.000 metros cuadrados, estarán abiertas los siete días de la semana a mediados de mes.
25 Pier 4 Blvd., Puerto marítimo
Ahora abierto
«The Biltmore», como lo conocen los residentes de Newton, data de la década de 1920 y era un antiguo bar frecuentado por políticos, celebridades y miembros de la alta sociedad. Con una bolera de cuatro carriles en el sótano, nunca hubo un momento aburrido, hasta la Prohibición. Aunque el lugar ha transferido propiedad a lo largo de los años, siempre ha sido un lugar de reunión local y sus nuevos propietarios, Scott Drago y Adam Patti, planean mantenerlo así. «Nos encanta toda esa nostalgia y queremos que vuelva a su apogeo», le dice Drago a Boston.com. La pareja compró el bar el año pasado y lo cerró para una renovación cosmética dirigida por Drago, quien decidió las texturas, los colores, la iluminación y el diseño para lograr la sensación que quería: un bar con un atractivo de los años 20. Mantuvo el techo de hojalata original, por lo que se tomó el tiempo para recuperar el arce original; Agregó paredes de ladrillo e iluminación con bombillas Edison para darle un aspecto más rústico, que recuerda su carácter de los años 20. Drago abrió la cocina, mantuvo la estructura de la barra con 24 grifos de cerveza local, pero agregó nuevos techos altos con una habitación trasera con un rincón privado equipado con una larga banqueta. Estos son los cambios estéticos que notarán los clientes habituales, pero Drago también rediseñó el menú. «Ya no es sólo un bar y parrilla», dice, señalando que puedes venir con ropa informal, pero disfrutar de una gran experiencia con pizza artesanal, pasta y abulón horneado y consejos sobre bistec Denver, favoreciendo a proveedores como Kinnealey Meats en Brockton y Captain Marden’s en Westwood.
1205 Castaño St., Newton
Abierto: A finales de mayo
La tan esperada apertura de la cuarta ubicación del famoso asador finalmente debutó ayer en el vecindario Seaport de Boston. Dirigido por el chef Danny Grant, aclamado por Michelin, es la primera ubicación de la marca en el noreste, ya que planea presentar a la región, que ya es amante de los mariscos, su emblemática ‘Tower Hour’ (de 4:00 p. m. a 5:00 p. m., de martes a sábado). con mantequilla de ajo y aceite de chile. El asador de 12,000 pies cuadrados está dividido en tres espacios para ofrecer a los comensales un trío de experiencias gastronómicas únicas, que incluyen un bar lounge con un exclusivo menú de bar diseñado en Boston, un comedor de planta abierta rodeado de sillas y banquetas de cuero, y un enrejado al aire libre. El menú principal incluye una selección icónica de carnes curadas como el costillar con hueso añejado en seco de 22 onzas y 28 días y The Eisenhower, un porterhouse de 40 onzas y añejado en seco durante 45 días, así como platos principales como carpaccio de Wagyu y brochetas de Wagyu con higo negro, lima y cilantro. También hay muchas opciones vegetarianas y opciones vegetarianas, como el Fork & Knife Caesar del restaurante con lechuga romana asada a la leña, remolacha dorada y burrata con jícama; y como plato principal, pescado acadiense entero asado con lechuga romana y agnolotti de ricotta con trufas de invierno. Además de su excelente selección de torres, otros tesoros de mariscos incluyen servicio de caviar, ostras en media concha, crudo y patas de cangrejo de Alaska. Finalmente, si se siente indeciso, Maple & Ash trae a la mesa su divertido menú “IDGAF”, que presenta una colección de mariscos, filetes y mariscos a la parrilla entregados en la mesa de manera relajada (precio por persona).
131 bulevar del puerto marítimo. (La Superette), puerto marítimo
Ahora abierto
Dulce y elegante, la sala iluminada con luz rubí detrás de una estantería en Yvonne’s alberga una nueva parrilla de 10 mesas, preparada para reflejar la intimidad de una cena con amigos. Papeles pintados geométricos, exuberantes banquetas carmesí y un techo con espejos son algunos de los aspectos más destacados del diseño que transportan a los comensales a la década de 1970, cuando las conversaciones inspiraban sus apodos y las cenas eran el colmo del entretenimiento. COJE Management Group es el cerebro detrás de esto, y el director ejecutivo y socio gerente Chris Jamison explica que el espacio es «el tipo de hospitalidad que queremos ofrecer y el tipo de lugar en el que queremos estar, cenar y entretener a nuestros amigos». No se equivoque: el estilo de un gran asador estadounidense no sacrifica los cortes premium. Hay Wagyu australiano, Prime Flat Iron de 55 días de Brandt Beef, chuletón Wagyu del norte de Washington y, para una cena real, una selección de rosbif de 10 o 16 onzas. El director corporativo de vinos, Nick Morisi, seleccionó una carta de vinos centrada en Napa combinados con carne de res de clase mundial y el director del bar, Ray Tremblay, seleccionó una selección de bebidas con cócteles atemporales, como el Fat Cap Manhattan, que utiliza grasa wagyu para agregar textura a la receta clásica, y el Zebra Negroni con fresa, ruibarbo y aceite de oliva. Para mantener su atractivo exclusivo, las reservas solo se pueden hacer previa solicitud.
4 Winter Place, centro de Boston
Ahora abierto
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