PORTLAND Ore. (KPTV) – Pro Animal Oregon realizó una manifestación en el Ayuntamiento de Portland el miércoles, pidiendo a los líderes que prohibieran el foie gras, el engorde de hígado de pato o ganso del grupo.
El artículo permanece en los menús de algunos restaurantes de Portland, pero sus defensores dicen que el método detrás de él es inaceptable.
Pro Animal Oregon proporcionó fotografías que muestran a las aves siendo alimentadas a la fuerza. La directora ejecutiva Eva Hamer dijo a sus seguidores que la práctica es una crueldad extrema.
«El foie gras es algo que representa una crueldad extrema… cuando hablamos de alimentación forzada. Literalmente, meter un tubo en la garganta de un pájaro», dijo Hamer.
Según los organizadores, el mensaje resonó con fuerza en el ayuntamiento, donde asistieron más de 80 personas para apoyar la prohibición. También informaron más de 700 testimonios escritos en apoyo al esfuerzo.
«Es sorprendente ver a tanta gente, tanta gente que ni siquiera conozco, defender este tema», dijo Hamer. «Hablo sinceramente desde el corazón de lo mucho que le conmueve la crueldad y el poder de rechazarla».
Pero algunos en la industria de la restauración advirtieron que la prohibición del foie gras podría tener consecuencias para las empresas locales. Gabriel Rucker, chef ejecutivo y propietario de Le Pigeon en el este de Portland, dijo que el ingrediente ha sido fundamental para su trabajo y puede afectar sus resultados.
«¿Es el foie gras uno de los ingredientes que ha definido mi carrera y lo que la gente me conoce y la gente viene a comer a mi restaurante? Sí», dijo Rucker. «Entonces me afectará al 100 por ciento».
Rucker, que ha operado Le Pigeon durante dos décadas, también argumentó que una prohibición podría perjudicar la economía turística de Portland. Desde que describió el foie gras de su restaurante como un respetado granjero de Nueva York, dijo la fuente, criticando el impulso como parte de una agenda más amplia contra la agricultura animal.
«Aunque tengo el mayor respeto por las opiniones de los habitantes de Portland, las personas que impulsan esta prohibición del foie gras se oponen a la cría y matanza de cualquier animal para alimento», dijo Rucker. «Y el foie gras es un blanco fácil para ellos, porque es mucho más difícil perseguir a la industria de la carne vacuna y a la industria del pollo».
Rucker dijo que la educación, no la prohibición, es el mejor enfoque, argumentando que los consumidores deberían estar informados sobre la calidad de los alimentos en lugar de limitar lo que pueden pedir.
Pro Animal Oregon dijo que se espera que el testimonio continúe en el Ayuntamiento la próxima semana. La propuesta se presentará al Concejo Municipal de Portland para su votación la próxima semana.
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