Es hora de encender la parrilla para la Semana de la hamburguesa del sur de California.
Del 21 al 28 de junio, SoCal Food & Beverage presentará una celebración de hamburguesas para unir a los amantes de las hamburguesas, los restaurantes locales y los camiones de comida en todo el condado de Orange y Los Ángeles.
Leysla Rubino, directora ejecutiva de SoCal Food & Beverage, señaló que la hamburguesa con queso, una versión mejorada de la humilde hamburguesa original, se inventó aquí en el sur de California, específicamente en el Rite Spot de Pasadena, hace poco más de un siglo.
«La SoCal Burger Week es una celebración de quiénes somos como región. La hamburguesa con queso tiene sus raíces aquí, al igual que el espíritu de innovación que continúa reinventándose», dijo Rubino en un comunicado. «Este evento es para todas las hamburguesas, camiones de comida y pop-ups que han puesto su corazón en crear algo por lo que valga la pena conducir por la ciudad».
SoCal Food & Beverage es una organización sin fines de lucro de California dedicada a apoyar y promover los restaurantes sureños locales a través de eventos comunitarios. El grupo es responsable de otros eventos gastronómicos como Taco Week y la Semana de la Pizza SoCal inaugural del año pasado.
Durante la Burger Week, los restaurantes participantes en el condado de Orange y Los Ángeles ofrecerán hamburguesas especiales a varios precios de $5, $10, $15, $20 y $25 para alentar a los amantes de las hamburguesas a probar cualquier cosa que se ajuste a su presupuesto. Los invitados pueden votar en línea por su hamburguesa favorita y, al final de la semana, se entregarán los premios Golden Burger a la «Mejor hamburguesa en general», la «Mejor hamburguesa Smash» y las «Mejores papas fritas».
Finca ofrece hamburguesas cocinadas a fuego alto y curadas en seco.
(Medios junto a la piscina)
Los restaurantes participantes del Condado de Orange incluyen Nexx Burger, Bunz Burger, Burt’s Burger, Craft Burger Co., Westwood Coast, Point Break, Krazy Kooters, El Brewjo Burgers, Finca y otros. Si bien cada restaurante tiene una variedad de hamburguesas en su menú, cada restaurante ofrece una versión diferente del clásico del sur de California.
Finca en San Juan Capistrano, por ejemplo, se centra en la cocina a fuego vivo y sirve hamburguesas curadas en seco.
«Nuestras hamburguesas se añejan en seco en casa durante al menos 21 días», dijo David Pratt, chef y propietario de Finca. «Es 100% chuck, no lo mezclamos… lo trituramos en casa con una pequeña cantidad de película, que es la parte exterior de la carne curada. Usamos un pequeño porcentaje y lo trituramos hasta obtener un polvo fino, y lo usamos para resaltar el sabor umami».
La hamburguesa de bisonte de Finca se encuentra entre las ofertas especiales disponibles para SoCal Burger Week y Pratt dijo que su carne de bisonte proviene de Tangen Draw, una granja regenerativa familiar en Montana.
«Realmente nos preocupamos por llevar nuestros productos, proteínas y vegetales de la granja a la mesa», dijo Pratt. «Nuestra hamburguesa, nuestra lechuga proviene de una granja regenerativa, nuestro tomate es de una granja regenerativa y nuestro pan lo hornea Dean Kim de OC Baking».
El Brewjo Burgers, un popular pop-up ubicado en Orange, también participa y no es ajeno a los concursos de hamburguesas. El propietario, César Cortez, creó el Old Towne Burger Fest inaugural en Orange el año pasado para mostrar la escena de las hamburguesas emergentes del condado de Orange.
Cortez dijo que los eventos de cocina comunitaria brindan a los proveedores locales exposición y exposición para el marketing.
«Creo que es realmente importante resaltar muchas empresas de las que la gente probablemente no oye hablar», dijo Cortez. «Especialmente en esta época en la que nos consumen tantos alimentos en línea, se nos dice que visitemos este o aquel lugar».
El Brewjo Burgers sirve excelentes hamburguesas que incorporan la herencia mexicana para crear una cocina que Cortez llama «comida clásica estadounidense con un toque mexicano». Para SoCal Burger Week, El Brewjo trae de vuelta su popular especial de Halloween del año pasado.
«Se llamaba El Conde Smashula y es una hamburguesa hecha con ajo», dijo Cortez. «La hamburguesa de un cuarto de libra se desmenuza con lechuga, pepinillos y alioli de ajo. Las hamburguesas se cocinan en mantequilla de ajo con cebolla caramelizada reducida».
«El Lasso Daddy» de El Brewjo Burgers y agua mineral fría en el patio de Chapman Crafted in Orange.
(Sara Mosqueda)
Cortez también se está preparando para el regreso de su evento de hamburguesas en septiembre, con los ganadores del año pasado, Banger Lumpia y Jolly Burger Orange, regresando para defender sus títulos.
Como participante por primera vez en SoCal Burger Week, Cortez dijo que espera unirse a otro evento de hamburguesas que reúna a vendedores y amantes de hamburguesas.
«Al final del día, realmente se trata de la comunidad», dijo Cortez. «El Condado de Orange es muy grande, así que tener eventos como este que reúnan a tanta gente para compartir su amor por una cosa, especialmente las hamburguesas, ¿qué es mejor que eso?».
SoCal Burger Week se llevará a cabo del 21 al 28 de junio en todo el condado de Orange y Los Ángeles. Para ver todas las ubicaciones participantes, visite SoCalBurgerWeek.com.
