El propio chef utiliza la palabra «wow» cuando habla de sus creaciones culinarias.
Esto se debe a que el chef ejecutivo gay Kyle Timpson trabaja en un famoso restaurante de Connecticut y disfruta creando «momentos únicos» para los invitados y, en general, «arrojando luz sobre la comunidad LGBTQIA+».
Entonces, Timpson’s en Hell’s Kitchen de Foxwoods ha combinado los dos amores para ofrecer un menú especial del Mes del Orgullo. Que comienza con un gazpacho de tomate, una gran ensalada de cangrejo y termina con un lomo de cordero a la parrilla y un Twinkie de crema de plátano.
«Quería que todo se sintiera brillante, delicioso y absolutamente perfecto para junio», dijo.
El gazpacho está «hecho para crear», la ensalada tiene «microhierbas que la hacen refrescante» y el cordero está inspirado en el restaurante de un buen amigo en Filadelfia, «pero le doy mi propio toque fresco».
¿En cuanto al Twinkie de crema de plátano? «¿A quién no le gusta un poco de nostalgia para terminar las cosas?» el dijo
Timpson es el primer campeón abierto del concurso Hell’s Kitchen del famoso chef Gordon Ramsay y después de ganar la temporada 23 hace unos años, se convirtió en el único ganador en la historia en ser nombrado chef ejecutivo en la propiedad donde se filmó su temporada.
Al comienzo de su carrera como chef, Timpson planeó mantener su abierta homosexualidad separada de su vocación, pero como «la representación es importante», cambió de rumbo porque estaba en condiciones de influir en tanta gente.
Dijo que trabajar en el restaurante ha sido un «viaje maravilloso».
«Ser el primer chef en filmar aquí, ganar y luego volver a trabajar en el mismo lugar donde lo filmé, es algo que nadie ha hecho nunca y es emocionante», dijo en un correo electrónico.
«Ha sido un torbellino, pero honestamente siento que apenas estoy comenzando. Me encanta crear momentos únicos para nuestros invitados; el menú Pride es un ejemplo perfecto. Y como alguien obsesionado con el océano, me he instalado en la costa de Connecticut como debe ser».
Timpson dijo que el Mes del Orgullo y destacar a la comunidad LGBTQIA es significativo para ella.
«El orgullo es una oportunidad para honrar quiénes son las personas, elevar sus historias y crear un espacio donde todos se sientan vistos y bienvenidos», dijo Timpson. «La comida tiene una hermosa manera de unir a las personas y utilizarla para celebrar esta comunidad. Ese es el momento que vivo para crear».
El menú del Mes del Orgullo del año pasado, un gran éxito, incluía una ensalada de calabaza de verano con ricotta batida, vinagreta de champán y cítricos, piñones confitados, mermelada de tomate y un espectacular fletán braseado con caldo de coco y limoncillo, caviar de osetra, aceite de baby bok choy, hierbas y aceite, queso mimolette y aceite.
Timpson dijo que cree que el problema más urgente que enfrenta la comunidad LGBTQIA plus en este momento es la lucha constante por la visibilidad, la aceptación y la igualdad de derechos.
«Aún queda mucho trabajo por hacer para que cada persona pueda vivir abierta y plenamente como sí misma, sin barreras. Por eso momentos como este menú son importantes: son pequeños pasos alegres hacia un mundo en el que todos estén en la mesa», afirmó.
El menú completo del Mes del Orgullo para 2026 es:
Un entrante de gazpacho de tomate Heirloom con ensalada de cangrejo, caviar de osetra, chips de mimolette, reducción de balsámico y microhierbas. Para empezar, lomo de cordero a la parrilla con jugo de cordero, succotash de guisantes, cebolleta y pesto de menta. De postre, Twinkie de crema de plátano con vainilla inglesa, brulée de plátano, chantilly y rizos de chocolate.
El menú del mes del orgullo se sirve a los huéspedes junto con el menú normal.
